Recept za tortu koji dokazuje da ne postoji previše čokolade
Troslojni čokoladni tart – sastojci:
Podloga:
200 g mljevenog keksa
80 g rastopljenog maslaca
1 žlica kakaa
4 žlice mlijeka
Bijeli ganaš:
120 g bijele čokolade
50 ml slatkog vrhnja
Mliječni ganaš:
120 g mliječne čokolade
50 ml slatkog vrhnja
Tamni ganaš:
70 g tamne čokolade
70 ml slatkog vrhnja
30 g maslaca
Troslojni čokoladni tart – priprema:
Pripremite podlogu. Pomiješajte keks, zatim umiješajte maslac pa na kraju mlijeko. Smjesu rasporedite u kalup pa odložite u frižider.
Svaki ganaš pravi se na isti način, prvo s bijelom čokoladom, zatim s mliječnom, a na kraju i s tamnom.
Slatko vrhnje zagrijati skoro do vrenja (ali ne smijemo zakuhati) pa preliti preko čokolade. Neka stoji nekoliko minuta kako bi se čokolada otopila, a onda sve dobro promiješati.
Bijeli ganaš rasporediti preko podloge pa odložiti u hladnjak na najmanje pola sata. Nakon toga na isti način napraviti mliječni ganaš, preliti preko bijelog dijela pa također staviti na hlađenje najmanje pola sata.
Na kraju na isti način pripremiti i tamni ganaš, samo što se s mlijekom treba zagrijati i maslac.
Tart ohladiti najmanje tri sata prije rezanja, a idealno bi bilo preko noći.
