Potrebno je:
560 g pilećeg filea
1 mala vezica peršuna
30 g prezli
100 g ljubičastog luka
100 g crvene paprike
100 g zelene paprike
1 kašičica mlevenog bibera
3 kašičice suvog biljnog začina
2 kašičice aleve paprike
1 kašičica sode bikarbone
100 ml gazirane vode
Priprema:
1. Belo pileće meso iseckati na kocke i staviti u secko. Dodati peršun i samleti ga. Samleveno meso sa peršunom prebaciti u dublju posudu. Dodato prezle, na sitne kockice isečeni ljubičasti luk, crvenu i zelenu papriku, biber, suvi biljni začin i alevu pariku. U gaziranu vodu staviti kašičicu sode bikarbone, promešati da se otopi i sipati u smesu sa mesom. Rukom dobro sjediniti sve sastojke.
2. Pokvašenom supenom kašikom (pri svakom uzimanju smese kašiku provući kroz vodu) zahvatiti smesu i rukama (koje su takođe pokvašene) formirati pljeskavicu. Pljeskavice ređati na odgovarajuću nauljenu posudu. Formirane pljeskavice (meni je izašlo 16 pljeskavica, na slici su 14 jer dve su morale da se isprobaju tokom prženja) prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider na jedan sat.
3. Desetak minuta pre prženja izvaditi pljeskavice iz frižidera. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati ulje visine 1 cm. Uključiti šporet da se zagreje na srednju temperaturu (kod mene je to na 6, na skali jačine od 1-9). Na zagrejano ulje spuštati pljeskavice i pržiti dok ne dobiju lepu rumenu boju sa obe strane. Pržene pljeskavice vaditi na kuhinjski ubrus da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih sa prilogom i salatom po vašoj želji (nama je bila dovoljna samo salata).
Nikada nisam žurila da objavim neki svoj recept, kao ovaj. Ne mogu da vam objasnim koliko su ove pljeskavice ukusne, sočne, a tako jednostavne za pripremu…
