Potrebno je:
370 ml tople vode
1 kašičica šećera
1/2 kockice svežeg kvasca (ili 10 g suvog kvasca)
540 g brašna
1,5 kašičica soli
topla voda
Priprema:
1. U toploj vodi, sa dodatkom šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Ubaciti pripremljeni kvasac i zamesiti testo. Dodati dve kašike brašna i testo oblikovati u loptasti oblik (sve raditi u vanglici), pa ga prebaciti u dublju posudu. Naliti testo sa toplom vodom, da voda prekrije testo, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta.
2. Kalup sa obručem veličine 24 cm obložiti pek papirom (ili odgovarajuću dublju posudu iste veličine). Pek papir premazati uljem i posuti brašnom (da se testo ne bi zalepilo za papir). Posle 15 minuta testo izvaditi iz vode, ali tako da prvo sačekate malo iznad vode da se testo ocedi pa ga prebaciti u pripremljeni kalup. Kalup prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 30 minuta.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Napraviti rez po sredini testa i staviti da se hleb peče 40-45 minuta. Pečeni hleb izvaditi iz kalupa, skloniti pek papir i ostaviti ga na rešetki da se prohladi. Ko ne voli hrskavu koricu, pečeni hleb umotati u kuhinjsku krpu pa ga ostaviti da se prohladi.
Najmekši hleb koji možete zamisliti, sa predivnom hrskavom koricom. Pogledajte u čemu je trik…
