Iako je blagdansko doba služeno završilo, torti nam nikada nije dosta. Ova prekrasna torta od oraha i kave idealna je za slavlja, ali i obične, hladne dane.
SASTOJCI:
Prva kora:
– četiri jaja
– osam žlica šećera
– šest žlica brašna
– dvije žlice crne turske kave u prahu
– četiri žlice mlijeka
– 120 grama praška za pecivo
– prstohvat soli
Druga kora:
– četiri bjelanjka
– 200 grama šećera
– 200 grama mljevenih oraha
Sirup:
– 250 mililitara vode
– dvije žlice meda
Krema:
– četiri žumanjka
– 200 grama šećera
– 100 mililitara ‘jake‘ kave
– 250 grama maslaca
– 300 mililitara vrhnja
Ganaš (glazura):
– 200 mililitara vrhnja
– 180 grama čokolade
PRIPREMA:
Prva kora:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i zamiješajte ih dok se ne zapjene. Dodajte im šećer, a zatim i žumanjke, jedan po jedan. Svaki žumanjak mutite jednu i pol minutu. U smjesu dodajte četiri žlice mlijeka, šest žlica brašna, prašak za pecivo i kavu u prahu.
Smjesu nalijte u nauljeni kalup širok 25 centimetara i pecite je 25 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Kada se ispeče i ohladi, prepolovite biskvit kako biste dobili dvije kore.
Druga kora:
Pomiješajte bjelanjke, šećer i mljevene orahe i nalijte dobivenu smjesu u nauljeni kalup. Pecite koru 15-20 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.
Sirup:
Pomiješajte vodu i med, otopite smjesu na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
Krema:
Pomiješajte žumanjke, dodajte im šećer, a zatim i kavu te sve promiješajte. Dobivenu smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne smrzne te ostavite da se ohladi. odvojeno umutite maslac i zatim ga pomiješajte s kremom. U smjesu dodajte i zamućeno vrhnje.
Kremu nanesite na polovicu prve kore te na nju stavite drugu koru. Preko nje dodajte ostatak kreme i drugu polovicu prve kore. Sirupom premažite tortu te na vrh uredno dodajte ganaš. Na kraju tortu ukrasite po izboru.
Priprema ganaša:
Zagrijte vrhnje do ključanja te mu dodajte usitnjenu čokoladu, promješajte dok ne dobijete bogatu, jednoličnu čokoladnu glazuru.
Izvor:https://www.bosnamedia.info/
